大人の珈琲ゼリーパフェ

大人の珈琲ゼリーパフェ

 

 珈琲ゼリーをアイスクリームと合わせてパフェ仕立てに。甘さは控えめに、珈琲の香ばしさが楽しめる大人のパフェです。

 


材料(2人分)

   ●珈琲ゼリー

  • インスタントコーヒー 大さじ3 
  • お湯 250ml
  • 粉ゼラチン(水戻し不要)5g
  • 水戻しが必要な場合は大さじ1につけて戻す。

 

    ●ベリーソース

  • ベリー系ジャム 大さじ2

    (いちごやブルーベリーなど)

  • コアントロー 小さじ2
  • お湯 大さじ1

   

  • バニラアイスクリーム  200g

   

  • ココアパウダー 適量
  • 粉砂糖 少々
  • ミント 2枚


1.インスタントコーヒーはお湯で溶かす。

 

ベリーソースの材料を混ぜ合わせて冷ましておく。

2.1のコーヒーに粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。(戻したゼラチンの場合もこのタイミングで加える)

グラスに2等分し、冷水を張ったボールに浸して粗熱をとる。冷蔵庫で冷やし固める。

3.2の珈琲ゼリーをテーブルナイフで2~3cmの角切りにする。

 アイスクリームは冷蔵庫に入れて、スプーンで練ることができるくらいまで柔らかくしておく。


4.ベリーソースの半量を、2等分して珈琲ゼリーの上にのせる。

 

5.アイスクリームを2等分して器の淵まで入れる。テーブルナイフの刃をお湯で温め、グラスの淵をなぞって表面を滑らかにする。

 

6.表面にココアパウダーを振る。残りのベリーソースとミントを添えて、粉糖を振る。