えびとアボカドの小さなオムレツ

えびとアボカドの小さなオムレツ

1人前「卵1個」で作れるオムレツはチーズとアボカドのおかげで、誰でもとろりとした満足度の高いオムレツが作れます。栄養満点、朝ごはんにもぴったりです。

 

 



材料(2人分)

  • 卵2個
  • 小えび(ゆで)20g
  • アボカド1/2個
  • ピザ用チーズ20g
  • ミディトマト2個(60g)
  • バター5g
  • パセリ適量
  • 塩こしょう各少々

1.アボカドは皮をむいてたねをとって角切りにする。えびは小さく刻む。

 

2.トマトは皮に切り込みを入れて、熱湯をかけた後、すぐに冷たい水につけて皮をむく。細かく刻んで、塩、こしょうをする。

3.ボウルに卵1個を割ってときほぐし、1の半量とチーズの半量を混ぜる。

 

 



4.フライパンにバターの半量を入れて中火で加熱する。バターがとけてほんのり色づいて来たら、3を入れて焼く。

残りの1人分も同様に作る。

皿にのせて2のトマトとパセリを添える。



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